The koffiebonen Diaries

The koffiebonen Diaries

Blog Article

Tijdens de verhitting ontstaat een complexe chemische verandering. Een rauwe koffieboon bevat naar schatting 2000 chemische stoffen die tijdens het brandproces worden afgebroken of worden omgezet in vluchtige aromatische verbindingen.

Kwalitatieve koffiebonen zijn uiteraard duurder dan bonen uit de supermarkt. Maar de koffieprijs is niet altijd evenredig satisfied de kwaliteit. De bekende merken zoals Lavazza en Illy zijn duurder omdat je mee voor de advertising betaalt.

De koffiebonen zijn behoorlijk krachtig qua smaak, zijn donker gebrand en zijn voor meerdere equipment geschikt. De bonen zijn namelijk voor zowel 50 %- als volautomatische equipment geschikt.

Het bedrijf heeft een enorm sterke reputatie opgebouwd sinds zijn bestaan. Koffieliefhebbers kennen het merk Pellini als een top quality koffie satisfied aandacht voor kwaliteit en vakmanschap.

Het is een veel duurdere verweking dan Dry espresso omdat het meer tijd, h2o en een veel betere uitrusting vraagt. Binnen 12 uur na de oogst start dit proces. De koffiebessen worden eerst gewassen in grote tanks en belanden dan in een waterstraat. Als er meer middelen zijn, dan belanden de bessen in een ingenieus kanaalsysteem. Voor allebei geldt hetzelfde; door langdurig Call met water raakt de buitenste schil los. De koffiebessen worden door dit systeem ook gesorteerd. De lichtere bessen gaan drijven en de zwaardere bessen zinken naar de bodem. De bessen op de bodem zijn matuurder en dus van een betere kwaliteit. De koffiebessen worden gescheiden en afzonderlijk verder verwerkt. In de ontpulpingsmachine verliezen ze de schil en wat vruchtvlees. In een kanaalsysteem stromen ze doorway filters, zeven en sluizen, om ze verder te sorteren op gewicht en grootte. Als laatste stap komen de koffiebessen in de fermenteertank waar ze nog maximaal 36 uur worden geweekt en afgebroken doorway natuurlijke enzymen.

Hoe de koffie wordt verpakt, zegt meteen ook iets in excess of de kwaliteit. Daarom worden goede koffiebonen anders verpakt dan de koffies in de supermarkt. Goede verpakking is een ventielzakje fulfilled valve. De valve zorgt ervoor dat de koffiebonen kunnen ontgassen zonder dat er lucht in de verpakking terechtkomt.

Voor een goede espresso wordt vaak gebruik gemaakt van een blend fulfilled robusta en arabica koffiebonen, ook wel een melange genoemd. De verdeling is dan vaak 80% arabica koffiebonen en twenty% robusta koffiebonen.

Er is hoe dan ook een enorme kloof tussen wat een branderij voor z’n koffie vraagt en hoeveel daarvan naar de koffieboeren gaat. En je kunt het al raden: hoe groter het bedrijf, hoe groter die kloof wordt!

Doordat je maar liefst 4 kilogram aan koffiebonen geleverd krijgt, geniet je langere tijd van deze bonen. De bonen hebben een heerlijke smaak, zijn medium gebrand en hebben een smaakintensiteit van 5.

De Guatemalaanse soort zorgt voor een frisse, fruitige en iets zoete smaak. Deze wordt verbouwd op vruchtbare vulkanische grond. De allergrootste koffie-exporteur van de wereld is Brazilië. Dit grote Zuid-Amerikaanse land zorgt voor maar liefst een derde van de totale wereldproductie. De kwalitatieve bonen hebben een zoete smaak achieved chocolade- en nootachtige smaken.

« »

Fb Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Email Sander Sander is een 34-jarige sportliefhebber achieved een passie voor gizmos die zijn levensstijl kunnen verbeteren. Hij is voortdurend op zoek naar de nieuwste en beste producten om zijn sportprestaties te verbeteren en zijn dagelijkse program te optimaliseren.

Zoals met iedere boon op aarde, zijn er ook verschillende soorten koffiebonen. Maar niet alleen de soort koffieboon is belangrijk bij het koffiebonen tot stand komen van het perfecte bakkie! Er zijn nog drie elementen, die van invloed zijn op de smaak van je kop koffie:

Zoals we van Douwe Egberts gewend zijn, is de smaak geweldig. De smaak is vrij intens, maar kent ook nog eens de nodige tonen. Dit komt onder meer doordat het om een melange van Arabica- en Robusta koffiebonen gaat.